安徽佳惠餐饮管理有限公司

Banner
首页 > 新闻中心 > 内容
食堂承包注意事项有哪些?
- 2019-12-17-

        食堂承包是为了单位、企业提供服务管理的一种承包模式,如果在承包中出现了问题应该怎样解决,接下来安徽食堂承包就带大家来了解一下要注意哪些事项。

食堂食品安全方面

        食品安全问题往往是最经常遇到的食堂承包过程中,最难解决的一个问题,近年来,食品安全问题关注度不高很容易参与食品安全的旋涡,所以合同食堂前必须做好食品安全的沟通渠道。

        1、除了食品卫生安全知识的培训外,食品生产人员还必须具备健康状况的资格,更重要的是必须具备相关的食品卫生知识、食品营养知识和相关的法律知识。为了使食品从业人员自觉实现良好的食品卫生水平,我们每年安排员工培训两次,邀请食品卫生专家和卫生主管教育从业人员食品卫生法律法规的基本知识和食品安全,坚决树立食品安全意识。

        2、学校食堂承包普遍存在全面开展食品安全自查和管理的现象,学校食品安全工作责任重大,尤其是高校食品安全工作更为敏感。在系统方面,强调对各流程之间相关点的控制,突出各流程之间相关点之间的制约关系。以食品安全保障责任声明的形式,与供应商、监控部门、中心仓库、餐饮单位建立食品安全保障责任关联制度。对于食品的储存和物资的收集、加工和销售环节,明确责任和经办权限,列出高奖惩措施和问责程序,使各部门、各环节认真履行验收程序,约束机制到位。

        3、食品安全水平的提高需要卫生监督部门、食品生产经营单位和消费者的密切配合,特别是食品生产经营单位的自律尤为重要。在这一点上可以参考中国餐饮网络“酒店食品安全体系管理”的信息,实现所有部门都有系统,所有流程都有规范,所有岗位都有规范。同时,将这些规章制度、操作标准张贴在相应的区域,让员工树立安全操作标准的意识。

食堂承包合同协议方面

        签订合同协议书是双方确定合作关系的重要文件。许多承包公司在签订合同时没有注意到一些细节,因此承担了很大的责任。因此,在做食堂合同之前,有必要了解一些关于合同和协议的知识:

        1、食堂合同有形式、稳定性和品种齐全,因为任何生产都需要利润来维持,利润从何而来?是剥削工厂员工还是赚取中间商批发差价?是我们公司的首要考虑。因为大型物流中心拥有大量的批发集中采购是保证食品质量的关键。餐饮公司可以先尝试与食堂签订1-3个月的合同,在对方对正式合同满意后;承包商可提供厨房、厨具、食堂宿舍、水、电、燃料(具体情况另行协

商)。

        2、乙方负责食堂设备的投资,合同期限5年。如果双方在此期间终止合作,则由甲方购买乙方投资的厨房设备,合作期满后,设备每年降价20%归甲方所有。乙方应将《厨房设备清单》提交甲方签字盖章,双方各保留一份。在使用期间,乙方应自费对厨房电器进行更新或维修。

        3、事实上,我们对合同纠纷引起的诉讼并不陌生。原因是合同签署中存在漏洞,或者相关条款存在争议。因此,你必须先去专业的律师事务所对合同进行诊断,然后再详细了解该店何时存在其他“以前”,如欠税。详细的合同协议也可以参照中国网络《食堂合同协议》来拟定。

食堂管理方面

        对于餐饮承包商来说,这是最重要的问题之一。现在市场上有些人急功近利。一开始他们急于扩张,不是为了建立和完善餐厅的管理,而是为了快速赚取租金,然后他们就会放弃,或者根本没有能力管理。如果一个签约的餐馆不能处理好管理、培训、服务等方面的事情,你可能很快就会陷入困境。所以做的事:

       1、实行专业管理,所有行政销售人员都是经过长期培养的优秀干部,善于与客户沟通,业务能力强。企业制度化管理,同时实施经济责任考核,内部营销使员工满意,外部营销使客户满意,达到“双赢”的效果。

        2、食堂合同必须有一个成功的餐厅管理模式中,是否有一个成功的餐厅食堂管理的管理模式,是实施一个关键的评估内容,所以食堂管理解释和提供管理模式,和现场检查管理隐藏的实际效果。

        以上就是有关安徽食堂承包的相关咨询,如果还想了解更多,欢迎前来资讯,我们乐意为您解答,会不定时更新。