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合肥承包食堂和企业食堂自办的差别
- 2019-11-21-

       现在很多合肥承包食堂公司的兴起,越来越多的企业会选择让合肥承包食堂公司来管理企业食堂,但还有很多企业还处于观望态度。那么今天我们就来盘点一下食堂自办和食堂承包的区别。

一、食堂自办。

      1、卫生和采购:需求量少,要像零售商采购,所以成本高;产品质量与食品卫生也不可靠,容易受个人工作情绪的影响;采购人员和供应商之间联系单一,利益挂钩,容易出现损公肥私的现象。

      2、食堂菜色:菜单的配置取决于厨师的心情,菜肴的重复性高,质量不稳定,单调乏味;一般厨师没有经过营养培训,不懂得菜肴的营养搭配。

      3、浪费问题:由于生产厂家不能自行投入管理,这样的话,往往会造成食品、食品、燃料、人员等的浪费。

      4、人员问题:公司的员工来自全国各地。他们的饮食习惯不一样,调动频繁,不稳定,缺乏交流环境。

      5,资金问题:内部供应,现金占用较大,减少资金流动率。

二、合肥承包食堂。

      1、卫生和采购:大量从货源采购,减少中介,降低成本;采购商品都通过严格检验,使食品质量和卫生得到保证;统一采购,电脑加工,减少人为不正常操作,卫生是人事检查的目标。

      2、食品色泽:菜单规划标准化,营养分派精心安排,菜肴丰富,营养均衡,顾客可享受价廉物美的食品;积累多年的研发经验,多样化餐饮、膳食、素食、面食、宴会用餐等类型。各种特色餐。

     3、变质问题:从采集、菜单规划、厨房管理、质量保证体系、人员培训等方面统一严格的处理,可以防止蛋鸡的浪费,保持饭菜质量的稳定。

     4、人员问题:承包人的厨房工作人员待遇优厚,专心于餐饮业务,营造优雅的卫生环境,有利于员工交流。

      5、资金问题:预付款、定期结算、灵活方式。

    以上就是合肥承包食堂和企业食堂自办的差别。想了解更多详情,请关注我们网站,我们会不定时更新。